Lo Champagne ”Royale Reserve” Philipponat è prodotto con un assemblaggio di 65% Pinot Nero, 30% Chardonnay e 5% Pinot Meunier. Prima torchiatura delle uve provenienti essenzialmente da Grands e Premiers Crus situati nel cuore della Champagne. Fermentazione malolattica parziale e invecchiamento dei vini di riserva in botti, per permettere agli aromi di acquisire maggiore complessità. Dosaggio ”brut” moderato (8 g/l) per mantenere l’equilibrio tra freschezza, fruttato e vinosità, senza mascherare il carattere del vino e la sua purezza. Invecchiamento sui lieviti nelle cantine della Maison, a una temperatura costante di 12°C per tre anni, ossia molto di più del minimo legale di quindici mesi.
Visiva
Brillante, di colore giallo paglierino vivo e sgargiante, bollicina molto fine e molto persistente.
Olfattiva
Intenso, ampio e fine. Note che vanno dalla pasticceria secca al burro fino alla crosta di pane e al pan brioche, seguono sentori di frutta esotica, note ammandorlate e salmastre.
Gustativa
Secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, molto fresco e molto sapido. Vino di infinita eleganza, buona struttura, ricco finale e dal palato setoso e avvolgente.
Abbinamenti
Lo Champagne ”Royale Reserve” Philipponat è un vino da tutto pasto, perfetto con salmone e da provare con piatti di carne bollita.
Contiene solfiti.
Carta dei vini:
Vitigni: Pinot Nero 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5%
Tipo Bollicina: Tradizionale
Dosaggio: Brut
Grado Alcolico: 12%
Nazione: FRANCIA
Annata: NON MILLESIMATO
Formato: Magnum 150 cl
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