Di Filippo Azienda Agraria – Sagrantino di Montefalco Passito DOCG 2019 cl37.5 BIO

Forse non tutti sanno che la massima espressione del Sagrantino è proprio passito!
Alcuni ritengono che sia un vitigno autoctono fin dal tempo dei Romani altri invece ritengono che sia stato importato dal Medio Oriente o dall’Asia al rientro delle crociate da alcuni monaci. Per molto tempo però venne vinificato esclusivamente come vino da cerimonia liturgica e per le festività, vinificazione che richiedeva un’appassimento e quindi una concentrazione elevata di zuccheri per bilanciare il forte tannino che contraddistingue il vitigno. 
Oggi come allora è rinomata e sempre presente questa versione dolce del Sagrantino.

Dolce e fruttato con bilanciata intensità tannica e avvolge il palato.