Endrizzi – Trento DOC Piancastello Rosè Riserva 2019 cl75

Il gusto è vivo ed estremamente personale, e racchiude in sé l’essenza di una raffinata femminilità. Un bouquet unico nel suo genere, invecchiato quanto basta per offrire ai palati un sapore nuovo, moderno, di classe. La Riserva “Piancastello” è uno Spumante Brut prodotto in un vero e proprio cru nella tenuta Endrizzi. Il vigneto Pian Castello si trova su un pianoro terrazzato a mezza costa, ben esposto e completamente circondato da boschi. Qui si coltivano da oltre trent’anni Chardonnay e Pinot Nero con cloni provenienti dalla champagne, che producono con basse rese di 50 quintali per ettaro.

Uve utilizzate

40% Chardonnay, 60% Pinot Nero

Vinificazione e Affinamento

La prima fermentazione viene condotta per parte del vino in barrique e parte in acciaio. Il metodo utilizzato per la rifermentazione in bottiglia è quello classico previsto dalla Trentodoc. Sui lieviti dura dura almeno 48 mesi al fine di ottenere un’eleganza altrimenti irraggiungibile. Il “dosage” è minimo, per non alterare le caratteristiche conferite naturalmente dai fattori ambientali molto favorevoli, dal tempo e da una lavorazione artigiana particolarmente curata.

Origine

Trentino

Colore

Rosa tenue, vivo. Perlage fine ed elegante, minuto e continuo.

Profumo

Il profumo è intenso, di particolare finezza, con sentori fruttati, di crosta di pane e particolarmente complessi.

Sapore

Il gusto è vivo ed estremamente personale.

Gradazione

12,50%

Temperatura di servizio

6 – 8°C