| La primavera è stata umida, a marzo e aprile le piogge di sono susseguite una dietro l’altra, poi da maggio è tornato il sole, anche se le temperature sono rimaste basse. L’estate è stata asciutta, calda ma senza eccessi, ben soleggiata e con notti fresche, il clima ideale per il Sangiovese. Solo una settimana è stata davvero calda, e ha fornito quello stress necessario a dare quel di più che caratterizza una grande annata. Sul finire di agosto una decina di giorni di piogge moderate e alternate a sole hanno abbattuto le temperature e ridato spinta all’uva. Settembre è stato soleggiato ma con caldo moderato, con notti fresche che hanno permesso un’ottimale maturazione fenolica. La vendemmia è iniziata il 15 settembre e terminata il 2 ottobre, senza nessuna pioggia. Una annata a cinque stelle del tipo ‘anni 2000’, con vini caldi, alcolici e ‘grassi’. |
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| Vinificazione ed affinamento | Le uve pigio-diraspate vengono riposte in vasca dove la normale fermentazione alcolica dura circa 12/13 giorni a temperatura controllata di 26-28°C. L’affinamento è di circa 6 mesi, in parte in vasche d’acciaio e in parte in botti di rovere. |
| Analisi sensoriale | Colore: rosso rubino brillante, media intensità. Profumo: molto fresco con una spiccata presenza di piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone. Note di tiglio e camomilla, fiori bianchi delicati che poi lasciano spazio a sfumature di menta ed eucalipto. Gusto: sorso molto elegante e balsamico, scorrevole. Bella struttura in media bocca, persistente. |
| Gradazione alcolica | 14.0% Vol. |
| Abbinamenti | Perfetto con carni bianche e rosse arrosto o grigliate, formaggi e piatti al tegame. Grazie alla sua “informalità” si presta ad accompagnare moltissime pietanze, sorprenderà per la sua estrema versatilità anche con i piatti più inusuali. |
| Note aggiuntive | Contiene Solfiti |
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