Il Gattinara ”Molsino” Nervi nasce nella più antica cantina dell’intero territorio del Gattinara a nord di Novara, fondata da Luigi nel lontano 1906. E’ prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, localmente detto Spanna, coltivate nel vigneto Molsino, a un’altezza compresa fra i 350 e i 420 metri sul livello del mare su suoli di porfidi vulcanici ricchissimi di minerali che presentano un elevato contenuto di argilla, mista a sabbie fini. Il mosto che si ottiene dalla pressatura soffice degli acini fermenta in tini di rovere e in vasche di cemento. La fase finale di affinamento ha una durata lunga, e prevede più ”tappe” in primis il vino viene fatto riposare per 48 mesi in botti grandi di rovere, per poi essere trasferito in vasche di cemento per 6 mesi. Infine, dopo l’imbottigliamento, prima della messa in vendita, il ”Molsino” matura per altri sei mesi in vetro.
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino scarico. Consistente.
Olfattiva
Note di sottobosco, humus, cola, china, chiodi di garofano, prugna, cuoio. Note ematiche e balsamiche.
Gustativa
Elegante, balsamico, fresco e intrigante.
Abbinamenti
Il Gattinara ”Molsino” Nervi si abbina a carne rossa, tartufo bianco, funghi porcini, cacciagione, stufati e a formaggi stagionati.
Contiene solfiti.
Carta dei vini:
Vitigni: Nebbiolo 100%
Passaggio in legno: Lungo
Grado Alcolico: 14,50%
Nazione: ITALIA
Area produzione: COLLINE NOVARESI
Annata: 2019
Formato: Bottiglia 75 cl
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