DESCRIZIONE
Tipologia: Vino bianco.
Denominazione: Irpinia Falanghina DOC
Vitigno: Falanghina 100%.
Sistema di allevamento: Spalliera.
Densità degli impianti: 4000 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 90 quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: Argilloso calcareo.
Epoca di vendemmia: Fine Settembre, inizio di Ottobre.
Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura
soffice dei grappoli pigiati e diraspati con resa del 50%.
Inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione in acciaio.
Materiale delle vasche di fermentazione: Acciaio Inox.
Temperatura di fermentazione: 13°C.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Naso: Al naso si apre con aromi freschi e delicati di
salvia e agrumi che poi lasciano posto a note di pesca gialla e ananas non troppo maturi.
Al Palato: E piacevole e persistente, equilibrato
da un notevole retrogusto fruttato.
Abbinamenti consigliati: Adatto per antipasti e piatti di pesce in genere,
carni bianche, ottimo con la mozzarella di bufala campana, formaggi freschi a pasta morbida e torte rustiche di verdure.
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Temperatura di servizio: 14°C.
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