Dal colore giallo che ricordano le
ginestre del Vesuvio nasce il
Lacryma Christi bianco.
Tipologia: Vino bianco
Denominazione: Lacryma Christi del Vesuvio bianco DOC/DOP
Vitigno: Coda di volpe 80%, falanghina 20%
Sistema di allevamento: Spalliera,
Densita degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 9O quintali ad ettaro.
Caratteristiche del suolo: Vulcanico
Epoca di vendemmia: Prima decade di settembre,
Vinificazione: Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice
dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul
limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.
Temperatura di fermentazione: 14°C.
Titolo alcolometrico: l3% vol.
Acidita totale: 5,50
Estratto secco totale: 26
Glucosio e Fruttosio: Tracce
Temperatura di servizio: 14“
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Naso: Profumo intenso e gradevolmente vinoso ricorda
le ginestre vesuviane con un trionfo di tonalita fruttate di
mela e pesca
Al Palato: Secco e leggermente acidulo, ben strutturato,
con un aroma floreale di notevole persistenza
Abbinamenti consigliati: Un accostamento da non perdere con la deliziosa
impepata di cozze, zuppa di pesce, crostacei e tortini
di ricotta profumati alle erbe
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