Marchesi Antinori – Muffato della Sala Umbria IGT 2020 cl50

Il Muffato della Sala è prodotto con uve botritizzate raccolte a fine ottobre – inizi di novembre, per dar modo alle nebbie mattutine di favorire lo sviluppo della Botrytis Cinerea o “muffa nobile” sui grappoli. Questa muffa riduce il contenuto di acqua dell’uva e ne concentra zuccheri e aromi, conferendo al Muffato della Sala un gusto armonico e inconfondibile.
La prima annata è stata la 1987 ed era composta da varietà come Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) e Drupeggio (20%). Successivamente la composizione è variata fino ad arrivare a quella attuale. Muffato della Sala è un vino affascinante, espressione di un terroir unico, dalle quantità molto limitate.

La 2020 sarà ricordata come un’annata tendenzialmente asciutta.
L’inverno, quasi del tutto privo di piogge, ha visto predominare
temperature non troppo rigide. Il clima primaverile, giunto
leggermente in ritardo rispetto agli anni precedenti, è stato
contraddistinto da giornate miti e da temperature al di sopra delle
medie stagionali, fatta eccezione per alcuni periodi più freschi a inizio aprile. In seguito, a partire dal mese di giugno fin quasi a ferragosto, il clima caldo e asciutto ha determinato un’ottima maturazione delle uve.
Gli acini nei mesi di ottobre e novembre, grazie alle frequenti nebbie
mattutine, si sono ricoperti gradualmente della “muffa nobile”,
concentrandone gli zuccheri e aumentandone la complessità aromatica.
La raccolta è iniziata verso la fine di ottobre con il Traminer, è
proseguita con il Riesling, il Sauvignon Blanc e il Sémillon
concludendosi verso la fine di novembre con il Grechetto.

Sauvignon Blanc, Sémillon, Riesling, Grechetto e Traminer

Umbria – Umbria IGT

Note degustative

Contiene Solfiti