La Falanghina oggi è considerata uno dei più interessanti bianchi della produzione campana. Si deve a Leonardo Mustilli il successo di questo meraviglioso vino, perche’ e’ stato il primo a riscoprirlo e ad imbottigliarlo in purezza negli anni ’70. L’Azienda Mustilli è ancora l’unica produttrice nel territorio di origine della DOC Sant’Agata dei Goti, la più piccola e tipica Denominazione di Origine della Campania. Nel 2004 ha pubblicato il libro “FALANGHINA”, con la collaborazione del giornalista enogastronomico Luciano Pignataro e della studiosa di ampelografia Antonella Monaco, in cui si racconta l’origine del vitigno, la storia ed il successo di questo vino.
Si abbina perfettamente a frutti di mare, crostacei, verdure, risotti e timballi di riso, carpacci di pesce fresco, carni bianche. Ottimo come aperitivo per la cucina internazionale
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