Il Rossobastardo Cesarini Sartori Signae è prodotto selezionando o a mano il 30% delle uve provenienti dalle vigne aziendali. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata, preceduta da crio-macerazione pre-fermentativa attraverso le migliori tecnologie del 3° millennio nel rispetto della tradizione. Dopo la svinatura, il vino viene lasciato decantare in tini di acciaio. Svolge poi la fermentazione malolattica in legno, prima di affrontare l’affinamento.
Visiva
Limpido, di colore rosso rubino con leggeri riflessi violacei. Consistente.
Olfattiva
Note di mora e pepe nero molto intese. Confettura di frutti di bosco ricordo di scorza d’arancia candita e note vegetali.
Gustativa
Buona morbidezza sorretta da un’adeguata freschezza e da una sapidità che ben incarna il territorio. il vino risulta equilibrato e persistente, il gusto è pienamente corrispondente al naso.
Abbinamenti
Il Rossobastardo Cesarini Sartori Signae si abbina con con carni rosse e formaggi semi stagionati.
Contiene solfiti.
Vitigni: Sangiovese, Merlot, Cabernet, vitigno autoctono umbro submaturo
Passaggio in legno: Moderato
Grado Alcolico: 13,50%
Nazione: ITALIA
Area produzione: MONTEFALCO
Annata: 2022
Formato: Bottiglia 75 cl
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