Tenuta i Fauri – Pecorino d’Abruzzo DOC cl75 BIO

La Tenuta I Fauri si trova nel cuore della provincia di Chieti, la più a Sud dell’Abruzzo, tra le colline che dalla Maiella scendono fino all’Adriatico. 
Tenuta i Fauri non è semplicemente il marchio di un’azienda: è prima di tutto una famiglia dedita da anni alla viticoltura, la Famiglia Di Camillo che da generazioni custodisce queste terre. 
Siamo a 250 metri sul livello del mare, altitudine che caratterizza le colline Teatine. Le vigne sono condotte secondo i principi della lotta integrata, a metà strada tra l’agricoltura convenzionale e quella biologica, limitando al minimo gli interventi di difesa.

Il colore è brillante, luminoso e intenso, i profumi sono ricchi, puliti e profondi, e il gusto è opulento, ben organizzato nella freschezza e nella sapidità. Lasciato maturare in vasche di acciaio inox fino alla fine del febbraio successivo alla vendemmia, si lascia ricordare per le sue capacità di raccontare tutte le sfumature del frutto da cui nasce, e tutte le espressioni del territorio da cui proviene. È un bianco abruzzese davvero interessante.

Uve utilizzate

100% Pecorino

Vinificazione e Affinamento

Decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice, fermentazione termo controllata e affinamento in acciaio inox. Imbottigliato a fine Febbraio successivo alla vendemmia.

Origine

Abruzzo

Colore

Giallo paglierino intenso al calice, con riflessi dorati.

Profumo

Sentori di fiori bianchi e di frutta tropicale, poi caratterizzato da sfumature mielate e da nuance minerali di pietra focaia.

Sapore

Consistente e ricca, succosa e gradevolmente sapida, lunga nella persistenza.

Gradazione

13,5%

Temperatura di servizio

8° – 10°C

Abbinamenti gastronomici